Voorgerechten
TONIJN
Balfego / Yakiniku / Ponzu
28
HAMACHI
Ceviche / Carosello / Mierikswortel
27
GAZPACHO
Daikon / Coeur de Boeuf / Feta
21
BURRATA
Coeur de Boeuf / Basilicum / Cabernet Sauvignon
24
OOSTERSCHELDE PALING
Agria aardappel / Jonge prei / Groene kruiden
28
GANZENLEVER TERRINE
Abrikoos / Amandel / Brioche
27
Hoofdgerechten
ZEEBAARS
Lamsoor / Broccoli / Dashi
38
WILDE TARBOT
Bloemkool / Prei / Beurre Blanc
52
ZEETONG
Kokkels / Lamsoor / Jus Coquillages
42
ZOMER REE
Girolles / Gekonfijte Sjalot / Knolselder
42
KALFSZWEZERIK
Jonge wortel / Pommes Fondant / Hazelnoot
38
BLOEMKOOL
Bimi / Jonge wortel / Beurre Noisette
24
Nagerechten
MILLEFEUILLE
Vijg / Vanille ijs / Amandel / Caramel
15
DAME BLANCHE
Vanille ijs / Manjari 64% / Room
15
AARDBEI
Verveine / Vlierbloesem / Amandel
15
MELBA
Wilde perzik / Framboos / Vlierbloesem
15
PANNA COTTA
Mango / Passievrucht / Basilicum
15
KAAS
Selectie by Kaasaffineurs van Tricht
17