Voorgerechten
TONIJN
Balfégo / Ponzu / Yakiniku / Shiso
30
GANZENLEVER TERRINE
Kersen / Umeboshi / Brioche
32
BURRATA
Provence tomaten / Lavas / Pijnboompit
28
DOPERWT
Tartelette / BBQ asperges / daslookolie
29
LANGOUSTINE XL
Fregola Sarda / Saffraan / Bottarga
45
RUNDSTARTAAR
Zilverui / Beenmerg / Sucrine
32
Hoofdgerechten
WILDE TARBOT
Artisjok / Viennoise / Barigoule / Citrus
65
WILDE ZEEBAARS
Zucchini / Buffelricotta / Girolles
45
DUIF ‘CLAMART’
Inlandse doperwtjes / Kropsla / Roskoff
44
RIB-EYE (2p)
Lente groentjes / Béarnaise / Verse friet
48
KALFSZWEZERIK
Bloemkool / Hazelnoot / Citrus / Arabica
44
BLOEMKOOL
BBQ Bloemkool / Romanesco / Beurre noisette / Vichyssoise
32
Nagerechten
MILLEFEUILLE
Verse Vijgen / Vanille ijs / Amandel / Caramel
17
DAME BLANCHE
Vanille ijs / Manjari & Jivara / Room
16
ARABICA
Panna cotta / Koffie / Chocolade
16
RODE VRUCHTEN
Meringue / Gariguette / Framboos
17
KAAS
Selectie by Kaasaffineurs van Tricht
18