Restaurant Nebo

Menu

OÙ LE PRODUIT EST AU CŒUR DES PRÉOCCUPATIONS

Pur et intense

Chez Nebo, vous avez le choix : composez vous-même votre menu à partir de nos plats à la carte ou laissez-vous surprendre par notre « Full Experience Menu ». Ce menu propose une dégustation de différents plats signature en petites portions, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir toute la diversité de notre cuisine. Bien sûr, vous pouvez également venir chez nous pour un déjeuner rapide.

Afin de vous offrir, à vous et à vos invités, une expérience complète, nous servons exclusivement notre menu Full Experience les vendredis et samedis soirs. Si vous souhaitez dîner à la carte, nous vous accueillons volontiers jusqu'au vendredi midi.

Nebo Restaurant

Nebo Full Experience

Oesterij Special - Champagne - Ponzu

Pink Lady - Foie gras - Pérille - Mishima u Kari

Bœuf de l'océan - Unagi - Nikiri - Myoga

Hamachi 'Ikejime'

Verveine - Wakamé - Sauge

Sélection de thon rouge "Akami" et "Chutoro"

Crabe royal norvégien

Huacatay - Mangue - Piment jalapeño

Turbot sauvage

Saké - Yuzu Kosho - Couteau à rasoir

Veau de lait "Limousin"

Yuzu - Mûre - Poivre de Kampot

Framboise

Rhubarbe - Noix de pécan - Litchi - Kakigori

Gariguette

Vanille de Tahiti - Earl Grey

Le menu "Full Experience" peut être complété par du caviar N25 Hybrid Kaluga (12 g) accompagné de crabe royal norvégien (€ 35)

FULL EXPERIENCE MENU

205

Sélection de vins

95

Sélection sans alcool

79

Sélection Mix

85

Du fromage à la place du dessert

17

Le fromage en accompagnement

26

Préférences alimentaires

Nous ne servons pas de menus végétariens ou végétaliens.
Un menu pesco-végétarien (poisson/crustacés) est toutefois possible, à condition de le mentionner au plus tard 24 heures à l'avance lors de votre réservation.

Déjeuner - 4 préparations

Déjeuner - 4 prép.

115

Sélection de vins

+€ 65

Sélection sans alcool

+€ 55

Sélection Mix

+€ 60

Déjeuner - 5 préparations

Déjeuner - 5 prép.

145

Sélection de vins

+€ 80

Sélection sans alcool

+€ 70

Sélection Mix

+€ 75

A la Carte menu

Entrées

THON ROUGE AKAMI & CHUTORO

Umeboshi - Sambai - Citron caviar - Concombre Noa - Shiso

59

CRABE ROYAL NORVÉGIEN

Huacatay - Mangue - Fenouil confit - Piment jalapeño

95

HAMACHI "IKEJIME" ET CAVIAR HYBRIDE N25 DE KALUGA

Dragon - Wakamé - Verveine - Granny Smith

85

GÂTEAU AU BŒUF

Sancho - Crystal Bread - Jaune d'œuf à 62 °C - Caviar hybride extra de Kaluga + 35 euros

50

Nebo Restaurant
Nebo Restaurant

Plats principaux

TURBOT SAUVAGE

Asperges blanches - Petits pois - Morilles

79

FILET PUR "CLASSIQUE" POUR BARBECUE

Laitue pommée - Tomates confites - Sauce béarnaise

69

PIGEON D'ANJOU

Asperges vertes - Petits pois - Artichaut

68

TRIPES DE VEAU "CLAMART"

Pois verts - Laitue - Sauce au veau

69

Desserts

DAME BLANCHE

Vanille de Tahiti – Chocolat Manjari & Jivara – Crème

23

CRÊPES SUZETTE

Vanille de Tahiti – Orange – Grand Marnier

25

FROMAGE

Sélection par les affineurs de fromage de Tricht – Chutney – Brioche

26

Nebo Restaurant
Restaurant Nebo

Pratique

Pour notre service à la carte, nous vous prions de bien vouloir choisir au moins une entrée et un plat principal. Chez Nebo, votre expérience culinaire est notre priorité. Nous faisons tout notre possible pour répondre à vos souhaits, mais afin de garantir la qualité et l'essence même de notre cuisine, certaines restrictions s'appliquent en matière d'allergies et de régimes alimentaires. Un menu végétarien est possible sur demande lors de la réservation. Cependant, nous ne pouvons pas proposer de menus entièrement végétaliens ou composés exclusivement de viande. Si vous souffrez d'une allergie grave, veuillez le signaler expressément lors de la réservation. Nous ferons tout notre possible pour trouver une alternative appropriée. Pour les modifications qui n'ont pas été signalées à l'avance, un supplément de 20 € par personne peut être facturé. Veuillez noter qu'en raison de la complexité de nos préparations, nous ne pouvons garantir des plats totalement exempts de gluten, lactose, soja ou œufs. Les options strictement végétaliennes ne sont pas non plus disponibles. Nous vous remercions de votre compréhension.

Restaurant Nebo

Pratique

Pour notre service à la carte, nous vous prions de bien vouloir choisir au moins une entrée et un plat principal. Chez Nebo, votre expérience culinaire est notre priorité. Nous faisons tout notre possible pour répondre à vos souhaits, mais afin de garantir la qualité et l'essence même de notre cuisine, certaines restrictions s'appliquent en matière d'allergies et de régimes alimentaires. Un menu végétarien est possible sur demande lors de la réservation. Cependant, nous ne pouvons pas proposer de menus entièrement végétaliens ou composés exclusivement de viande. Si vous souffrez d'une allergie grave, veuillez le signaler expressément lors de la réservation. Nous ferons tout notre possible pour trouver une alternative appropriée. Pour les modifications qui n'ont pas été signalées à l'avance, un supplément de 20 € par personne peut être facturé. Veuillez noter qu'en raison de la complexité de nos préparations, nous ne pouvons garantir des plats totalement exempts de gluten, lactose, soja ou œufs. Les options strictement végétaliennes ne sont pas non plus disponibles. Nous vous remercions de votre compréhension.