Restaurant Nebo

Menu

WAAR PRODUCT CENTRAAL STAAT

Puur en intens

Bij Nebo heeft u de keuze: stel zelf uw menu samen met onze à la carte gerechten, of laat u verrassen door ons ‘Full Experience Menu’. Dit menu biedt een proeverij van verschillende signatuurgerechten in kleinere porties, ideaal voor wie de breedte van onze keuken wil ontdekken. Uiteraard kunt u ook voor een snellere lunch bij ons terecht.

Om u en uw gezelschap de volledige beleving te bieden, serveren wij op
vrijdag- en zaterdagavond uitsluitend ons Full Experience Menu.


Wenst u à la carte te dineren, dan ontvangen wij u
hiervoor graag tot en met vrijdagmiddag.

Nebo Restaurant

Nebo Full Experience

Wagyu - Aubergine - Kapperblad - Pie Tee

Tartelette - Cevenne ui - Old Groendal - Roze peper

Ganzenlever - Rode biet - Venkel - Paarse Shiso

Noorse Coquille Crudo

Nashi Peer - Gerookte Paling - Yuzu Kosho

Signatuur Bluefin Tonijn 'Akami' & 'Chutoro'

Uni - Fingerlime - Ikura - Sambai - Groene Shiso

Deense Langoustine

Gochujang - Chantenay - Appel

Fazant

Ballotine - Kweepeer - Grondwitlof - Zwarte truffel

Belgische Hazenrug

Schorseneer - Perilla - Braambes - Sancho

Mango

Tahiti vanille - Kokos - Citroengras

Tanariva

Chocolade - Satsuma mandarijn - Piemontese Hazelnoot

Het Full Experience menu kan uitgebreid worden met  N25 Hybrid Kaluga Kaviaar

FULL EXPERIENCE MENU

€ 195

Wijn Selectie

€ 95

Alcoholvrije selectie

€ 85

Mix selectie

€ 90

Kaas in plaats van dessert 

€ 17

Kaas als extra gerecht

€ 26

Dieetwensen

Wij serveren geen vegetarische noch vegan aangepaste menu's. 100% Lactose vrij is niet mogelijk, alsook soja, eieren, gluten.
Een pescetarisch menu (vis/schaaldieren) is wel mogelijk, mits u dit ten laatste 24u op voorhand bij uw reservering vermeld, zo kunnen wij het nodige bestellen bij onze leveranciers.

Lunch - 4 bereidingen

€ 105

Wijn Selectie

+€ 55

Alcoholvrije Selectie

+€ 50

Mix Selectie

+€ 55

Lunch - 5 bereidingen

€ 135

Wijn Selectie

+€ 65

Alcoholvrije Selectie

+€ 60

Mix Selectie

+€ 65

A la Carte menu

Voorgerechten

BLUEFIN TONIJN AKAMI & CHUTORO

Umeboshi - Sambai - Fingerlime - Noa Komkommer - Shiso

NOORSE COQUILLE CRUDO

Karnemelk - Nashi Peer - Gerookte Paling - Yuzu Kosho

BBQ LANGOUSTINE

Spicy miso - Knolselder - Maitaké

KONINGS KRAB

Vadouvan - Wortel - Huacatay - Chili

MOSCOVITE

Aardappel - Karnemelk - Grijze garnaal - N25 Kaviaar

KALFSTARTAAR & N25 HYBRID KALUGA KAVIAAR

Rösti - Zure room - Eigeel 65°C

ZWEZERIK

Bloemkool - Cèpes - Madeira - Zilverui

Nebo Restaurant
Nebo Restaurant

Hoofdgerechten

WILDE TARBOT & KREEFT

Spitskool - Kreeft Béarnaise - Boschampignon

WILDE TARBOT 'KLASSIEK'

Spinazie - Graanmosterd - Peterselie Aardappel

ZEEBAARS IN ZOUTKORST

Sauce Vierge - Courgette - Beurre Blanc

BBQ OCEAN BEEF FILET PUR

Kropsla - Groene peper - Frietjes

WAGYU A5 KAGOSHIMA ENTRECOTE

Kropsla - Jus Natuur - Frietjes

WILDE FAZANT

Boschampignon - Grondwitloof - Fine Champagne

BELGISCHE HAZENRUG

Schorseneer - Appel - Perilla - Braambes

Nagerechten

KAAS ASSORTIMENT

Selection by Kaasaffineurs van Tricht – Chutney – Brioche

DAME BLANCHE

Tahiti Vanille - Manjari & Jivara - Zwarte cacao

CRÊPES SUZETTE

Sinaasappel - Tahiti Vanille - Grand Marnier

SABAYON

FLAN CARAMEL

Nebo Restaurant
Restaurant Nebo

Praktisch

Voor onze à la carte service vragen wij u vriendelijk om te kiezen voor minimaal een voor- en hoofdgerecht. Bij Nebo staat uw culinaire ervaring voorop. We doen ons uiterste best om aan uw wensen tegemoet te komen, maar om de kwaliteit en de essentie van onze keuken te waarborgen, zijn er enkele beperkingen met betrekking tot dieetwensen en allergieën. Een vegetarisch of veganistische menu, of menu's die uitsluitend uit vlees bestaan, kunnen we u niet aanbieden. Indien u een ernstige allergie heeft, verzoeken we u dit uitdrukkelijk vooraf bij reservatie te melden. We doen ons uiterste best om een passend alternatief te vinden. Voor aanpassingen die niet vooraf zijn gemeld, kan een toeslag van € 20 per gast in rekening worden gebracht. Houd er rekening mee dat we, gezien de complexiteit van onze bereidingen, geen gerechten kunnen garanderen die volledig vrij zijn van: gluten, lactose, soja, eieren. Ook strikt veganistische opties zijn niet beschikbaar. We waarderen uw begrip.

Restaurant Nebo

Praktisch

Voor onze à la carte service vragen wij u vriendelijk om te kiezen voor minimaal een voor- en hoofdgerecht. Bij Nebo staat uw culinaire ervaring voorop. We doen ons uiterste best om aan uw wensen tegemoet te komen, maar om de kwaliteit en de essentie van onze keuken te waarborgen, zijn er enkele beperkingen met betrekking tot dieetwensen en allergieën. Een vegetarisch of veganistische menu, of menu's die uitsluitend uit vlees bestaan, kunnen we u niet aanbieden. Indien u een ernstige allergie heeft, verzoeken we u dit uitdrukkelijk vooraf bij reservatie te melden. We doen ons uiterste best om een passend alternatief te vinden. Voor aanpassingen die niet vooraf zijn gemeld, kan een toeslag van € 20 per gast in rekening worden gebracht. Houd er rekening mee dat we, gezien de complexiteit van onze bereidingen, geen gerechten kunnen garanderen die volledig vrij zijn van: gluten, lactose, soja, eieren. Ook strikt veganistische opties zijn niet beschikbaar. We waarderen uw begrip.