
Menu
WAAR PRODUCT CENTRAAL STAAT
Puur en intens
Bij Nebo heeft u de keuze: stel zelf uw menu samen met onze à la carte gerechten, of laat u verrassen door ons ‘Full Experience Menu’. Dit menu biedt een proeverij van verschillende signatuurgerechten in kleinere porties, ideaal voor wie de breedte van onze keuken wil ontdekken. Uiteraard kunt u ook voor een snellere lunch bij ons terecht.
Om u en uw gezelschap de volledige beleving te bieden, serveren wij op
vrijdag- en zaterdagavond uitsluitend ons Full Experience Menu.
Wenst u à la carte te dineren, dan ontvangen wij u
hiervoor graag tot en met vrijdagmiddag.
Nebo Full Experience
Wagyu - Aubergine - Kapperblad - Pie Tee
Tartelette - Cevenne ui - Old Groendal - Roze peper
Ganzenlever - Rode biet - Venkel - Paarse Shiso
Noorse Coquille Crudo
Nashi Peer - Gerookte Paling - Yuzu Kosho
Signatuur Bluefin Tonijn 'Akami' & 'Chutoro'
Uni - Fingerlime - Ikura - Sambai - Groene Shiso
Deense Langoustine
Gochujang - Chantenay - Appel
Fazant
Ballotine - Kweepeer - Grondwitlof - Zwarte truffel
Belgische Hazenrug
Schorseneer - Perilla - Braambes - Sancho
Mango
Tahiti vanille - Kokos - Citroengras
Tanariva
Chocolade - Satsuma mandarijn - Piemontese Hazelnoot
Het Full Experience menu kan uitgebreid worden met N25 Hybrid Kaluga Kaviaar
FULL EXPERIENCE MENU
€ 195
Wijn Selectie
€ 95
Alcoholvrije selectie
€ 85
Mix selectie
€ 90
Kaas in plaats van dessert
€ 17
Kaas als extra gerecht
€ 26
Dieetwensen
Wij serveren geen vegetarische noch vegan aangepaste menu's. 100% Lactose vrij is niet mogelijk, alsook soja, eieren, gluten.
Een pescetarisch menu (vis/schaaldieren) is wel mogelijk, mits u dit ten laatste 24u op voorhand bij uw reservering vermeld, zo kunnen wij het nodige bestellen bij onze leveranciers.
Lunch - 4 bereidingen
€ 105
Wijn Selectie
+€ 55
Alcoholvrije Selectie
+€ 50
Mix Selectie
+€ 55
Lunch - 5 bereidingen
€ 135
Wijn Selectie
+€ 65
Alcoholvrije Selectie
+€ 60
Mix Selectie
+€ 65
A la Carte menu
Voorgerechten
BLUEFIN TONIJN AKAMI & CHUTORO
Umeboshi - Sambai - Fingerlime - Noa Komkommer - Shiso
NOORSE COQUILLE CRUDO
Karnemelk - Nashi Peer - Gerookte Paling - Yuzu Kosho
BBQ LANGOUSTINE
Spicy miso - Knolselder - Maitaké
KONINGS KRAB
Vadouvan - Wortel - Huacatay - Chili
MOSCOVITE
Aardappel - Karnemelk - Grijze garnaal - N25 Kaviaar
KALFSTARTAAR & N25 HYBRID KALUGA KAVIAAR
Rösti - Zure room - Eigeel 65°C
ZWEZERIK
Bloemkool - Cèpes - Madeira - Zilverui
Hoofdgerechten
WILDE TARBOT & KREEFT
Spitskool - Kreeft Béarnaise - Boschampignon
WILDE TARBOT 'KLASSIEK'
Spinazie - Graanmosterd - Peterselie Aardappel
ZEEBAARS IN ZOUTKORST
Sauce Vierge - Courgette - Beurre Blanc
BBQ OCEAN BEEF FILET PUR
Kropsla - Groene peper - Frietjes
WAGYU A5 KAGOSHIMA ENTRECOTE
Kropsla - Jus Natuur - Frietjes
WILDE FAZANT
Boschampignon - Grondwitloof - Fine Champagne
BELGISCHE HAZENRUG
Schorseneer - Appel - Perilla - Braambes
Nagerechten
KAAS ASSORTIMENT
Selection by Kaasaffineurs van Tricht – Chutney – Brioche
DAME BLANCHE
Tahiti Vanille - Manjari & Jivara - Zwarte cacao
CRÊPES SUZETTE
Sinaasappel - Tahiti Vanille - Grand Marnier




