
Menu
WAAR PRODUCT CENTRAAL STAAT
Puur en intens
Bij Nebo heeft u de keuze: stel zelf uw menu samen met onze à la carte gerechten, of laat u verrassen door ons ‘Full Experience Menu’. Dit menu biedt een proeverij van verschillende signatuurgerechten in kleinere porties, ideaal voor wie de breedte van onze keuken wil ontdekken. Uiteraard kunt u ook voor een snellere lunch bij ons terecht.
Om u en uw gezelschap de volledige beleving te bieden, serveren wij op
vrijdag- en zaterdagavond uitsluitend ons Full Experience Menu.
Wenst u à la carte te dineren, dan ontvangen wij u
hiervoor graag tot en met vrijdagmiddag.
Nebo Full Experience
Melkkalf 'Limousin' - Groene Chili - Kapperblad - Pie Tee
Pink Lady - Foie Gras - Perilla - Mishima u Kari
Jounot Tomaat - Rishiri Kombu - Shiso - Sancho
Hamachi 'Ikejime'
Karnemelk - Wakamomo - Gepofte rijst
Signatuur Bluefin Tonijn 'Akami' & 'Chutoro'
Uni - Fingerlime - Ikura - Sambai - Groene Shiso
Wilde Tarbot
Yuzu Kosho - Zeesla - Scheermes - Saké
Agnolotto Liscio
Australische wintertruffel - Girolles - Warmoes - Myoga
Dry Aged Duif 'Poitou'
Beenmerg - Kers - Sarawak
Yoghurt
Gerookte Sakura - Pecan - Bergamot
Pandan
Opalys 33% - Amandel - Ananas
Het Full Experience menu kan uitgebreid worden met N25 Hybrid Kaluga Kaviaar & Australische Wintertruffel
FULL EXPERIENCE MENU
€ 195
Wijn Selectie
€ 95
Alcoholvrije selectie
€ 85
Mix selectie
€ 90
Kaas in plaats van dessert
€ 17
Kaas als extra gerecht
€ 26
Dieetwensen
Wij serveren geen vegetarische nog vegan aangepaste menu's. 100% Lactose vrij is niet mogelijk, alsook soja, eieren, gluten.
Een pescetarisch menu (vis/schaaldieren) is wel mogelijk, mits u dit ten laatste 24u op voorhand bij uw reservering vermeld, zo kunnen wij het nodige bestellen bij onze leveranciers.
Lunch - 4 bereidingen
€ 105
Wijn Selectie
+€ 55
Alcoholvrije Selectie
+€ 50
Mix Selectie
+€ 55
Lunch - 5 bereidingen
€ 135
Wijn Selectie
+€ 65
Alcoholvrije Selectie
+€ 60
Mix Selectie
+€ 65
A la Carte menu
Voorgerechten
BLUEFIN TONIJN AKAMI & CHUTORO
Umeboshi - Sambai - Fingerlime - Noa Komkommer - Shiso
HAMACHI 'IKEJIME'
Karnemelk - Wakamomo - Gepofte rijst
AGNOLOTTO LISCIO & WINTERTRUFFEL
Girolles - Myoga - Warmoes
RUNDSTARTAAR & N25 HYBRID KALUGA KAVIAAR
Sancho - Crystal Bread - Eigeel 62°C
Hoofdgerechten
WILDE TARBOT & NOORSE KONINGSKRAB
Spitskool - Krab Béarnaise - Girolles
WILDE TARBOT 'KLASSIEK'
Spinazie - Graanmosterd - Peterselie Aardappel
YAKUZA ENTRECÔTE (2p)
Kropsla - Gekonfijte Tomaat - Choron
DRY AGED DUIF 'POITOU'
Gerookte rode biet - Beenmerg - Kers - Sarawak
KALFSZWEZERIK
Australische Wintertruffel - Warmoes - Knolselder - Maitake
Nagerechten
DAME BLANCHE
Tahiti Vanille - Manjari & Jivara - Verse room
CRÊPES SUZETTE
Tahiti Vanille – Appelsien – Grand Marnier
AARDBEI
Gariguette - Vanille Crumble
KAAS
Selection by Kaasaffineurs van Tricht – Chutney – Brioche




